Cuisine équipée
Salle avec cuisine équipée à Paris
Un office de remise en température et une cuisine sont deux choses différentes. Voici les lieux qui ont la seconde, et ce que cela permet de servir.
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Aux portes de Paris
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Chez Ces Demoiselles
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Le Loft de Lina - La Suite
Paris 11e
La distinction se voit au moment du menu. Avec un office, votre traiteur réchauffe et dresse ce qu'il a préparé chez lui : cela convient parfaitement à un cocktail dînatoire et à beaucoup de buffets. Avec une cuisine, il peut cuire sur place, ce qui ouvre le service à l'assiette et les plats qui ne supportent pas le transport.
C'est aussi ce qui décide du nombre de couverts servis en même temps. Un dîner assis de quatre-vingts personnes en trois services demande une capacité de production que deux mètres carrés de remise en température ne donnent pas, quel que soit le talent du traiteur.
Dites-nous le format du repas plutôt que le nombre d'invités : c'est lui qui dit si la cuisine est nécessaire ou si un office suffit.
Ce qu'il faut vérifier au delà de la mention
Le mode de cuisson. Beaucoup de lieux parisiens ont une cuisine sans gaz, ce qui convient à la plupart des traiteurs mais pas à tous. La question se pose en une phrase et évite une mauvaise surprise au montage.
Le froid ensuite. Une chambre froide ou même un grand réfrigérateur change tout pour un événement d'été ou pour une réception qui commence en fin d'après-midi. C'est rarement indiqué sur les plaquettes et cela se demande.
Cuisine et traiteur libre ne vont pas toujours ensemble
Certains lieux ont une belle cuisine et la réservent à leur propre prestataire. D'autres n'ont qu'un office mais laissent venir qui vous voulez. Les deux pages de ce site sont donc distinctes, et l'intersection est plus petite qu'on ne l'imagine.
Si les deux vous importent, dites-le : le croisement des deux critères réduit fortement la liste, autant le savoir avant de visiter.
Questions fréquentes
Une cuisine équipée est-elle indispensable pour un dîner assis ?
Pas toujours. Un traiteur habitué travaille très bien avec un office pour un menu pensé pour cela. Elle le devient dès qu'on veut une cuisson sur place ou un service en plusieurs plats chauds.
Peut-on cuisiner soi-même ?
Quelques lieux l'acceptent pour un format familial. La plupart demandent un professionnel, pour des raisons d'assurance et de remise en état. C'est à vérifier lieu par lieu.
La vaisselle est-elle fournie avec la cuisine ?
Rarement en quantité suffisante pour un événement. Elle vient en général du traiteur ou d'un loueur, et c'est une ligne du devis à ne pas oublier.